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怎么做冰淇淋这些方法教你自制冰淇淋的

2021-09-16

怎么做冰淇淋这些方法教你自制冰淇淋

夏天了,想必大家都想在这炎热的夏天吃上一口冰淇淋冰爽一下,其实除了去商店购买冰淇淋外,我们在家也可以自制不同口味的冰淇淋,今天我们就为大家介绍一下冰淇淋的做法,告诉大家家庭自制冰淇淋是怎么做的,一起来看看怎么做冰淇淋吧。

在这夏天吃点冰淇淋,确实是一件很开心的事情,而冰淇淋的口味也很多,既然自制冰淇淋了,当然要做适合自己口味的冰淇淋了,下面就是为大家整理的一些冰淇淋的做法,大家可以参考下哦。

抹茶蜜豆冰淇淋

材料

蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,抹茶粉5G。

做法

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。

2.接着将牛奶+少许香草精用小火加热,当快要煮沸的时候关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。

6.然后从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去并搅拌均匀,然后再过滤几次,同时将抹茶颗颗充分溶解,再将剩下的5混合均匀。

据香港媒体报道 7.要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。

意式咖啡冰淇淋

材料

现磨咖啡粉50克,水150克,牛奶100克,淡奶油350克,砂糖100克,大号蛋黄5个。

做法

1.水里放进30克咖啡粉,小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火,降温至不烫手备用。

3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化,蛋液浓稠并成淡黄色,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里,再 倒入厚底奶锅,用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠,液体粘在勺背上,并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开,否则会成蛋花汤。

4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子,待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出,用电动 打蛋器低速搅拌一次,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌,此工序重复两次后,在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去,放冰箱冷冻至凝固即可。

小诀窍

如果没有煮现磨咖啡,可用150克开水冲4袋速溶咖啡代替,在最后一次搅拌的时候再倒入一袋速溶咖啡即可。只是味道与现煮咖啡相比还是差点。

标签:冰淇淋教你怎么做自制

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