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菠萝果酱免料理机的做法详细步骤第步DG

2021-02-28

菠萝果酱(免料理机)的做法详细步骤第1步

菠萝削皮。先把两头切平,在从一头沿着弧线把菠萝皮削去。

削去菠萝眼。用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着切入两刀,把菠萝眼削去。

第2步

把菠萝切成小果粒,菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定,喜欢果酱中有果粒感的,可以把一半的菠萝切碎一些,另一半留小丁。

菠萝放入碗中,洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定,糖太少了不利于保存,我用150g糖已经觉得很甜了,想延长保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖。

第3步

菠萝和白糖搅拌均匀,放入冰箱腌制12小时。我是隔夜腌制的,腌好的菠萝会出很多水。

菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中,开中高火。

第4步

电商大战为京东未来IPO埋下巨大变数联商资讯中心中高火煮开后转中火,继续煮。

煮了大约十分钟之后,菠萝表面有很多浮沫。

第5步

用漏将浮沫滤出,以保证果酱口感。

转小火,继续熬煮果酱。

第6步

果酱瓶提前清洗干净,消毒。消毒方法1:玻璃瓶放入沸水中烫过,捞出晾干。方法2:玻璃瓶放入烤箱,100度烤5分钟。不要使用破裂的玻璃瓶,以免炸裂。

小火熬煮约20分钟,待菠萝成半透明状,果肉软烂粘稠,加入一个柠檬挤出的柠檬汁或者两汤匙白米醋,再熬煮几分钟就煮好了。熬煮全过程约30分钟。

第7步

将果酱装入消毒过的玻璃瓶,约8、9分满。装瓶的过程中,锅不要离火。我是用电磁炉的保温档保持加热。

装好的果酱瓶立即倒扣30分钟,室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话,制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。

菠萝果酱(免料理机)的做法小贴士我买的菠萝够熟,所以没有泡盐水。

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