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念念红薯饭不忘母亲恩呢

2021-09-16

念念红薯饭,不忘母亲恩

在俺们沂蒙山区,俺们管红薯叫地瓜。

中午,妈妈从老家带回来一袋子红薯,做了一大锅红薯饭。

热气腾腾,香气扑鼻,…

母亲熬制的红薯饭很特别,别人家都是把红薯皮削去再吃,母亲不舍得削皮,母亲说:地瓜皮是一味药呢,它可以补血的,你看它多像孩子粉嫩红润的脸膛儿,削去岂不浪费。母亲把一个个红薯洗得净净,剁成方块放进锅里,再放上绿豆、红小豆等,大火烧开,文火慢熬,在母亲的慢慢搅动中,红薯的甜、豆类的香和绵绵的爱便缠绕在一起了。红薯饭氤氲的香气里卧着家的安逸,流淌着家的温暖。

在老一辈的长辈们记忆中,红薯饭也许是充饥的最简单一餐。在饥荒与贫穷的年代,红薯饭曾成了许多小家庭的唯一食物。在从前特别的年代里,多少人靠红薯饭度过了艰难岁月!

一锅红薯饭,喂养了一个时代的人;一锅红薯饭慰藉了无数人的心;一锅红薯饭牵出了几代人的记忆。

我喜欢红薯饭,纵使山珍海味,也抵不过这碗红薯饭,…

用料

红薯 / 米饭 / 少许盐

步骤

1.煮饭前30分钟先将米用水洗净,备用。

2.将红薯切成小块。

3.将米和红薯放入电饭锅内,加入一般煮饭程度的水量,加入盐搅拌后,按下开关开始煮。

形成大企业引领稀土产业发展格局。 4.煮好后立即搅拌,盛入碗中。

香甜软糯,美味入魂

还有一种新式吃法

用料

大米 / 红薯 / 清水 / 萝卜苗 / 蜂蜜

辣椒末 / 芝麻籽 / 蒜末

蒜苗 / 生抽 / 香醋

步骤

1、先将大米淘洗干净,加清水泡半小时。

2、再将红薯削皮,切块,放入石锅中。用大火煮,煮一会后开盖翻搅一下,继续煮。

3、碗里放生抽、切好的蒜末、蒜苗、辣椒末、香醋、蜂蜜、芝麻籽,搅匀。

4、米饭煮好后,点缀上萝卜苗,拌上酱汁就可以开吃了!

也可将红薯洗净、切成块状,沥干水份。再在炒锅里加入油,爆香葱花后放红薯翻炒,加入盐。再加入适当的水,最后把米饭倒在红薯上,小火焖熟即可。

咸味的红薯味道很特别,用盐代替糖来煮红薯可帮助我们减少糖分的摄入。

小贴士

红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等元素,具有通便顺气、降血压、补气血、延缓衰老的作用。

现在,我们处在一个物质极大丰富的时代,吃的东西大都精挑细选,可谓花样百出,讲究营养搭配、提高生活质量的城里人和农村人将红薯当个宝,能吃个烤红薯什么的,还是一种时髦,这与三十多年前吃红薯当饭全然不是一个概念。

时至今日。

红薯饭仍是我的最爱。

纵使山珍海味。

也抵不过妈妈煮的这一碗。

念念红薯饭。

不忘母亲恩!

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