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这么多年的面食都白吃了这样做老人孩子抢着的

2021-09-18

这么多年的面食都白吃了,这样做老人孩子抢着吃!

据说每个吃货都有段失败的烘焙史!没关系,蛋糕做不成,那就做发糕呀。无需烤箱,只要蒸一蒸,做法超简单,味道也很不错哦~

先来个最基础的,材料简单、步骤简单,成功率高。满满都是小时候的味道!

大米发糕

食材:

粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g

做法:

1. 所有材料放入容器中,拌匀静置醒发。

2. 醒发至起泡后,略拌一下,倒入模具中。

3. 倒至八分,再次静置发酵至满模。

4. 锅中烧水,水开后隔水蒸15分钟即可。

提示:没模具可以用小碗,但碗壁要抹层油不易粘。

蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做装饰,添口感。

再来个最常见的,成功率100%,气孔分布均匀,蓬松营养,口感润而不粘,Q弹有嚼劲!随便拌一拌,发一发,蒸一蒸,三步搞定~

红糖发糕

胖哥好像怎么也干不来在发布会现场就发出报道这种速度与激情的事儿 食 材:

面粉320g、白糖20g、红糖80、鸡蛋1个、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g

做 法:

1. 酵母粉加45g温水,拌匀静置发酵。

2. 红、白糖加入200g热水,搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉。

3. 面粉加泡打粉搅匀,倒入蛋液、酵母水、放凉后的糖水。

4. 搅拌均匀至无明显颗粒,倒入8寸模具,加盖发酵至8分满。

5. 冷水上锅等上汽后蒸30分钟,关火闷5分钟出炉。

提示:泡打粉没有,不加也行;温水温度尽量在38℃以下。

没装饰的红糖发糕已经超级好吃了~

把枣子对半剪开去核码在上面做装饰,也可用蔓越莓、葡萄干、枸杞等替换,随你喜欢。

接着献上高颜值的发糕,好看又好吃!

南瓜蔓越莓发糕

食 材:

去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓

做 法:

1. 南瓜隔水蒸熟,晾凉压成泥和入面粉。

2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊,浓稠即可(不弄面团)

3. 模具壁抹层油,倒入面糊,温暖处发酵至两倍大。

4. 撒上蔓越莓,冷水上锅大火烧开,转小火蒸25分钟,关火闷5分钟出炉。

提示:南瓜水分多的话,和面的时候水量就要减少。

同样的方法还可以做紫薯发糕,紫薯碾泥时可加些牛奶。

无色素无添加、纯天然好味道的:

菠菜蔓越莓发糕

食 材:

面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少许

做 法:

1. 菠菜洗净切段榨汁,酵母粉加温水化开。

2. 菠菜汁倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状,最后加入蔓越莓混合搅拌。

3. 揉成面团,加盖置于温暖处发酵至2小时。

4. 蒸笼水烧热(不用烧开)关火,面团揉捏排气擀平,入蒸笼余温醒十分钟。

5. 再开火,大火蒸25分钟。

提示:这款可做成无糖发糕,不加蔓越莓,纯纯的菠菜发糕,营养又好吃!

蔓越莓可用红枣替换,不过是在蒸之前放于面团上。

本文相关词条概念解析:

酵母粉

唐山拓普生物科技有限公司专业从事优质鲜酵母生物发酵,提取核糖核酸、抽提物、葡聚糖、甘露寡糖等。主营产品有酵母抽提物、酵母粉、酵母精粉、酵母多糖、i+g、酵母浸粉和纯品型酵母抽提物、风味型酵母抽提物、酵母浸膏、酵母浸粉、酵母细胞壁粉。

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