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怎么做五花肉为主料的菜肴种做法教你做出呢

2021-09-16

Email营销是在用户事先许可的前提下 怎么做五花肉为主料的菜肴3种做法教你做出美味五花肉菜肴

五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。

一、夹沙肉1.准备好五花肉(分层三层以上为好)2.锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出3.擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色4.再涂上一层蜂蜜5.涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮6.另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险7.炸至肉皮表面焦黄后,捞出8.放入刚才的煮肉水中,继续煮上7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱9.锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化10.将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)11.加入适量白糖(可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可)12.中火,翻炒均匀13.炒好的糯米铲出来14.准备好豆沙15.这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断16.将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底18.上面放上炒好的糯米,压实19.放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时20.取出扣于盘中,撒上白糖即成

五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。

二、东坡肉材料:带皮五花肉1块 绍兴黄酒 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时6、把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。

三、香煎五花肉材料:猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面做法:1、将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。2、将大块的五花肉平放。3、由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。4、用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。5、取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。6、取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。7、煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃,很好吃。

标签:怎么做五花肉

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